水煮肉片的窍门
95浏览 · 43收藏 · 3关注
1、肉片加入蛋清和淀粉抓拌，最后水煮的时候用筷子拨散，稍微煮至2分钟，不要时间长，这样才能保证肉片香，滑，嫩。2、豆瓣酱和火锅底料一定要炒出红油出香味。3、最后的热油，要小火慢慢炸出香味，然后浇在肉片上，这样菜品香味浓郁诱人。
-
22图188
相关窍门
-
水煮肉片的窍门1、花椒焙干时，用手一捻就碎时即可； 2、食用油的选用首选菜籽油，这才是正宗川菜味道； 3、最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略； 4、炒辣椒和花椒的时候一定要阅读：570 -
水煮肉片的窍门打底的菜根据你个人喜好放就好，不知道如何调味的朋友可以边做边尝味，先放一点，慢慢尝，这是新手老手不就不说了，上粉的时候很关键取决于肉的口感。最后淋油的时候慢慢来阅读：583 -
水煮肉片的窍门1、猪肉的选择，要选里脊肉，这是猪身上比较细嫩的部位，口感好容易成熟； 2、用淀粉和蛋清腌制，锁住肉的汁水，保持鲜嫩口感； 3、食用油的选用首选菜籽油，这才是正阅读：650 -
水煮肉片的窍门1、想肉片切薄一点可以将洗干净的瘦肉放进冷冻层冷冻后再切 2、家里如果有蛋清可以不用纯牛奶 3、想汤水的味道更香浓点可以加入大骨汤 4、正宗的水煮肉应该要加入豆阅读：73 -
水煮猪肉片的窍门1.肉片冷冻一下变硬就好切了，切的越薄越嫩。淀粉的加入不可过多，多了影响美观，少了又挂不住糊。 2.蔬菜也可以选用小油菜，也是非常鲜美的。 3.热锅凉油爆香干红阅读：65 -
水煮肉片的窍门?肉片切薄好入味，牛肉的话不可久煮。 ?配菜看自己喜欢，但是有的菜是需要炒的，有的只要焯一下就可以了（一般我爱放豆芽、白菜、生菜等）。 ?肉片下锅一定不要马上翻阅读：25
