卤面的窍门
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1、这道饭的关键在于第16步的加水，这个很靠经验，水少了焖不熟，水多了面泡的不筋道了，新手做的时候，可以先少加一点水，焖的过程中，翻看一下，水少了再一点点添。如果是水加多了，要及时倒出水来，不然焖出来的面不筋道；
2、菜谱的量够6个人吃；
3、菜可以换成时令蔬菜，但要出水少的菜，比如蒜苔、长豇豆、芹菜、白萝卜
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