彩虹馄饨的窍门
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王上升
彩虹馄饨
主料:
天然面粉500克,紫甘蓝200克,胡萝卜200克,上海青150克，肉馅300克，香葱50克，虾米50克，紫菜20克，香菜20克，
调料：
十三香,食盐、香油、生抽、各适量；
做法：
一.配料准备:
1.紫甘蓝洗净，切碎后用榨汁机打成紫甘蓝汁。
2.胡萝卜切成片，用榨汁机打成胡萝卜汁；
3.上海青洗净，切碎后用榨汁机打成紫甘蓝汁
4.香葱洗干净，切成葱花。
5.事先准备好的肉馅分别放入：生抽、盐、油、虾米、香葱、十三香，进行腌制。
二.成品制作:
1.取天然面粉500克，分成三份，分别加入紫甘蓝汁、上海青汁、胡萝卜汁，揉面团。
2.揉成三份大小相等的面团。
3.把面团分别擀成大小相等的面饼。
4.依次叠加在一起。
5.用刀把四边切除。
6.然后分成大小相等的面剂。
7.再重新擀成面皮，做成馄饨皮。
8.这个时候就可以包馄饨了。
9包好的馄饨放入锅中煮熟
10.煮熟后的馄饨加入香菜、紫菜、虾米。
11.一碗香喷喷的彩虹馄饨就做好了。
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22图37
