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西红柿烧茄子的窍门
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耿妈妈的厨房
1.裹茄子的浆糊稠度一定要适中,且一定要放点盐,方便茄子入味。 2.茄子不可炸的过老,不然后面会皱缩,影响口感和美观。 3.西红柿会出汁,所以不用再加水。 4.因为茄子里面已经放盐,豆瓣酱生抽老抽又有咸味,后面的盐应少放为宜。

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