菜谱网 咖啡戚风蛋糕做法大全 【咖啡戚风蛋糕】的窍门
【咖啡戚风蛋糕】的窍门
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爱笑的涵
1、盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。 2、打发蛋白时要分三次加白糖。 3、蛋白打发到提起打蛋器是能拉出弯曲的尖角时,表示已经到了湿性发泡的程度。 4、蛋黄中间加面粉时不要过度搅拌,以免起筋。 5、我家只有6寸的蛋糕模,也可以换做8寸的蛋糕模做一个。

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