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酱爆茄子的窍门
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灵泠
如果有香辣酱的,可以直接放香辣酱,后面就不放辣椒面了, 油的量要好好把握,刚好的油量炒出来盘底是不会沁油的,如果最后盘底有一层油,就说明油多了,下次放的时候注意,少放一点了, 最后加盐根据酱的盐咸度加减,如果味道够了就不用再加了,

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