菜谱网 鸡翅包饭做法大全 鸡翅包饭丨非烤箱版的窍门
鸡翅包饭丨非烤箱版的窍门
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Asa_Lai
俗话说的好,心急吃不了热豆腐。我觉得在众多烹饪方式里最考验耐性的就是煎,大家可能经常会说煎东西容易粘锅,其实这里有几点小窍门的。第一在煎东西之前我们必须保证锅的温度足够热,这才能达到物理不粘,至于怎么判别,就是看锅内的油纹了,纹理越细,温度越高,当温度足够热时记得要调回小火。第二、有效控制食材表面多余的水分,这个非常简单,正如上述步骤所做得,可以下锅前用厨房纸或者干净的干布去吸水。第三、煎至过程中不要刚放进锅就急着翻动食材,我们可以先用铲子轻推,可以来回移动了再翻面,食物只有熟了才会收缩,这样子就不会再扒在锅上,翻面就容易多了。

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