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木瓜红烧肉的窍门
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康妮chen
1、炒糖色一定要用小火慢慢熔化砂糖,不能心急,炒糖色要用锅铲不停地翻动。 2、糖色炒好后要立刻放入五花肉块,让肉块沾上糖液,这样肉的颜色就深了,做出来的红烧肉色泽光亮。 3、焖五花肉的水要一次性足量,而且要放开水。 4、焖五花肉最好烧开后用小火慢炖,这样做出来的肉软软糯糯的。 5、红薯粉条要提前浸泡,因为汤汁已经浓稠,如果红薯粉条放下去慢慢焖软,容易粘锅。

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