油辣子的窍门
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珊珊167261
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8图75
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油辣子的窍门1，干辣椒一定要买粗一些的，太细的很容易糊，也不太香。2，一定要找个口大的碗，否则凉的太慢，辣椒也会被油烫糊的，不好把握温度3，油锅离火后稍微凉一点再倒进碗里。阅读：86 -
油辣子的窍门1.干辣椒不能用水洗，所以只能用湿笼布，挨个擦一遍。外面的辣椒酱从来不可能给处理这么干净。 2.白芝麻和干辣椒稍微干炒一下，会更香。 3.油温一定要控制好，油不阅读：88 -
自制油辣子的窍门1、油一定要烧熟后再放凉2分钟，再淋入辣椒面里，油熟后激出的辣椒油才香，放凉2分钟再淋入辣椒面里，能确保辣椒面不会糊。2、裝食材的容器尽量大点，淋油后好和些。分阅读：118 -
自制油辣子的窍门辣椒粉要选粗点的，太细的容易糊，不香。倒油的时候控制不好油温容易导致辣椒粉烫焦。可以先把油晾凉些后取少量油将辣椒粉拌匀调成湿润状态后，再次把锅内油烧热后淋入，这阅读：97 -
油辣子辣椒红油的窍门辣椒面（辣椒粉要选粗的，太细的容易烫焦）。大料用温水泡一下可以出香味也防止熬煮的时候出现焦味。正宗的红油是用菜籽油和二荆条辣椒。油一定要比辣椒面多好几倍才行，不阅读：853 -
一碗好的辣椒油可是食物界的万金油啊——自制红油辣子的窍门1/ 熬好的辣椒油倒入无水无油，消毒好的玻璃瓶中，冷却后密封保存，可以放一年之久，冰箱冷藏保存辣椒与个用时用无水无油的干净勺子，辣油能存放更久。2/ 三种辣椒的阅读：528
