鱼香豆腐的窍门
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舒舒的厨房
1、配料可以根据自己的喜好而变化。
2、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐；
3、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。
4、豆腐不要煎的太老。
5、剁椒本身就咸，盐要少放。
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15图13
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鱼香豆腐的窍门1、选择用煎的方式烹制豆腐块，相对吸油少，外层裹上淀粉煎过后的豆腐块外焦里软，口感更佳。 2、调味汁先兑好，这样做起菜来一气呵成，非常方便 。 3、先将豆腐放在阅读：697 -
鱼香豆腐的窍门1，豆腐下锅时动作要轻，因为嫩豆腐很容易破碎2，此道菜我用的是香辣酱，因本人不太喜欢豆瓣酱的味道，喜欢的亲们也可以放成豆瓣酱3，豆腐下锅后不要翻动，不然会碎掉，阅读：125 -
鱼香豆腐的窍门A：豆腐本身比较软绵绵的，加入到锅内时不要用铲子大力翻炒，才能使豆腐保持块状B：红油豆瓣酱本身有咸味，不需要再加盐份C：加入水淀粉后转中火待稍收汁浓稠即可，大火阅读：103 -
鱼香豆腐的窍门虽然我给糖、醋、鸡精标了用量，但还是以个人口味做最好。 豆腐不亦与葱同食，但为了保证香味，改用韭菜，效果不错。 一般鱼香豆腐要求豆腐要用油炸熟，但考虑到天气以及阅读：25 -
鱼香豆腐的窍门豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。豆腐可以改善人体脂肪结构；食用豆腐可以预防和抵制癌症。食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病；食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症；阅读：97 -
鱼香蒸豆腐的窍门诗心片语：1：因为是蒸的，过程中无需翻动，所以可以选择嫩豆腐，这样口感更细嫩。2：蒸的时候可以在容器上盖上一层保鲜膜，以免水蒸汽落入盘中，破坏汤汁的浓绸性。3：阅读：132
