菜谱网 平底锅做舒芙蕾,居然这么好吃的窍门
平底锅做舒芙蕾,居然这么好吃的窍门
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细嚼曼宴
蛋白液和蛋黄液搅拌的时候,需要先将蛋白1/3倒入蛋黄中,然后再将搅拌好的蛋黄倒入蛋白。整个过程需要轻柔且迅速,搅拌过度会导致消泡; 使用的锅要用不沾平底锅,如果你的你的锅有信心,也可以不用涂清油; 怎样将舒芙蕾饼做得更厚一些?可以当舒芙蕾饼上层快成型的时候,继续再淋上一些蛋糊;

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