曲奇饼干的窍门
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1：配料里的水可以酌情加或者不加，以面团揉成团的软硬适当调整
2：这里的黄油建议不要打发（打发即为颜色变浅，体积蓬松），打发黄油做的饼干会比较松，如果不打发的饼干就紧实些，为了烤好的饼干不是太松散，保持形状，所以建议第1步中细砂糖稍拌匀就好
3：烘烤中如果上色过快可以加盖锡纸
4：饼干烤好，刚冷却就变软，很可能是饼干未烤熟，可以150度再烤5-10分钟
2：这里的黄油建议不要打发（打发即为颜色变浅，体积蓬松），打发黄油做的饼干会比较松，如果不打发的饼干就紧实些，为了烤好的饼干不是太松散，保持形状，所以建议第1步中细砂糖稍拌匀就好
3：烘烤中如果上色过快可以加盖锡纸
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14图134
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