红烧墨鱼的窍门
102浏览 · 25收藏 · 23关注
1、
2、天鱻咸墨鱼本身已是熟食，不必要泡水洗净，只要用水快速沖洗一下即可，泡水过久会流失本身味道。
3、因咸墨鱼本身已有咸味，故调酱汁时酱油不要加太多，当酱汁浓缩到一半时要试一下酱汁的味道，以免整道菜过咸。
4、酱汁不要浓缩太干，咸墨鱼才能均匀吸收酱汁，而且上菜时盘中有酱汁会看起来更好吃。
5、咸墨鱼本身已是熟食，所以煨煮1分钟吸到酱汁即可，这样才会Q嫩好吃。
2、天鱻咸墨鱼本身已是熟食，不必要泡水洗净，只要用水快速沖洗一下即可，泡水过久会流失本身味道。
3、因咸墨鱼本身已有咸味，故调酱汁时酱油不要加太多，当酱汁浓缩到一半时要试一下酱汁的味道，以免整道菜过咸。
4、酱汁不要浓缩太干，咸墨鱼才能均匀吸收酱汁，而且上菜时盘中有酱汁会看起来更好吃。
5、咸墨鱼本身已是熟食，所以煨煮1分钟吸到酱汁即可，这样才会Q嫩好吃。
-
8图64
