手指饼干的窍门
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大海微澜
1、烘烤时间视不同的烤箱而有差异，请根据自己的烤箱设置。
2、分次加入面粉，避免蛋黄糊太干搅拌不开。
3、切拌面糊时应注意手法，上下切拌不能画圈，避免消泡影响膨发。
4、因鸡蛋的大小不同可能导致面糊有稀有干，选择适中的鸡蛋就好了，我这次做的鸡蛋有点大，感觉面糊偏稀一点点，不过不影响口感。
5、此款饼干组织蓬松，出炉后要迅速密封收藏，避免吸收空气中的湿气而变软。
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11图66
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手指饼干的窍门1、面粉分次加入，否则糊糊会很干，很难搅开 2、分次加入蛋白是为了防止消泡，同时可中合面糊的干稀度 3、拌面糊的手法一定要注意，不可打圈，不可过快搅拌，只能阅读：518 -
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