2、煮西米不可操之过急,一定要中小火,边搅拌边煮,以防粘锅;
3、煮好的西米为避免相互粘连,应即使浸泡如冷水中,待用时方取出沥干;
4、因为在椰汁中放了小西米的关系,椰汁会被冲淡,所以要在椰汁中放糖;
5、西米特别吸水,煮的时候要放很多水,免得被吸干了
6、刚煮出来的小西米冷藏后要立即食用,过夜会因为吸水过多变得不Q弹,最好吃多少煮多少。
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10图112
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