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太白酱肉的窍门
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尾巴的厨房
1、腌制时的气温应在10℃左右,温度较高的话可以将肉放入冰箱中冷藏腌制; 2、如果在冰箱冷藏室内腌制,可以适当减少精盐的用量; 3、五香粉是最简单的香料搭配,还可以添加山奈、八角、草果、桂皮、栀子、荜茇等等以增加香气; 4、根据酱肉的咸淡,烹煮时可选择水煮或蒸熟。

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