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肉皮冻儿的窍门
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1、 这里用到的黄豆,是我提前就已经泡发好的了,如果没有提前泡发,洗净后放进去一起煮也可以的;

2、 焯煮好的肉皮,一定要将内侧的肥肉去除的干净一些,这样才能保证做好的皮冻儿看上去清澈透亮;我这次做去除的并不很彻底,所以做好的皮冻不是透亮的感觉;

3、 去除肥肉后,一定要用热水多清洗几次,这样也能在一定程度上保证成品的透亮性;

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