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油辣子的窍门1,干辣椒一定要买粗一些的,太细的很容易糊,也不太香。2,一定要找个口大的碗,否则凉的太慢,辣椒也会被油烫糊的,不好把握温度3,油锅离火后稍微凉一点再倒进碗里。阅读:86
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油辣子的窍门1.关于油辣子如何能做出红红的色泽,其实和辣椒的品种有主要关系,,还有是就炸制辣椒的时候,油温不能太高,太高容易炸焦,会呈黑色,刚刚好的温度就能把辣椒炸制成红红阅读:75
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油辣子的窍门1.干辣椒不能用水洗,所以只能用湿笼布,挨个擦一遍。外面的辣椒酱从来不可能给处理这么干净。 2.白芝麻和干辣椒稍微干炒一下,会更香。 3.油温一定要控制好,油不阅读:88
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自制油辣子的窍门1、油一定要烧熟后再放凉2分钟,再淋入辣椒面里,油熟后激出的辣椒油才香,放凉2分钟再淋入辣椒面里,能确保辣椒面不会糊。2、裝食材的容器尽量大点,淋油后好和些。分阅读:118
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自制油辣子的窍门辣椒粉要选粗点的,太细的容易糊,不香。倒油的时候控制不好油温容易导致辣椒粉烫焦。可以先把油晾凉些后取少量油将辣椒粉拌匀调成湿润状态后,再次把锅内油烧热后淋入,这阅读:97
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油泼辣子的窍门1.我们这的擀面皮里的辣椒特别好吃:就是放了特制的擀面皮辣椒油调料,具体里面都有什么我也不知道:买的时候都是人家打磨好的,称斤卖的,如果你们那没有卖的就可以不放阅读:112