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原味营养吐司的窍门
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做面包揉面的程度很关键,一定要揉至完全扩展阶段,可以借助机器来完成这个步骤,省时又省力。因为面粉的吸水率不同,液体中的牛奶预留出二十克,然后根据面团的情况再看看需不需要加入。第二次发酵的时候可以将吐司盒放进烤箱,然后在下面放一盆热水关上烤箱门进行发酵,这样就创造出一个既有温度又有湿度的发酵环境了。

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