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8图难度:一般口味:咸鲜烹饪方法:蒸准备时间:10分钟以内376
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双味开屏鱼的窍门1、切好的鱼片要事先腌制,加一点胡椒粉这样蒸熟后味道更好。鱼片很薄所以蒸的时间不宜太长只需五分钟 2、用炸香干辣椒的热油淋在鱼片,这样味道更好 3、因豆豉本身有阅读:54
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孔雀开屏鱼的窍门1.鱼先用料酒,葱姜,盐腌制可以去除腥味2.蒸鱼不要太久,否则鱼肉会变老3.我这里就是最本色的清蒸,如果口味重的朋友可以加剁椒来蒸,会别有一番风味4.烧油时温度阅读:134
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孔雀开屏鱼的窍门孔雀开屏鱼是一道非常著名的年菜,新年吃鱼本就有“年年有余”的寓意,加上这“孔雀开屏”的造型,更是有了一种喜庆祥和的好意头。 切鱼时,不要把鱼腹切断,保持连接。姜阅读:27
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孔雀开屏鱼的窍门1.鱼的脊骨一定要切断,才能将鱼身摆成扇形,切时应保持鱼腹相连,不能切断。 2.蒸鱼豉油的鲜味浓,色泽较淡,多用来清蒸海鲜或鱼类,不宜用生抽或老抽来蒸鱼。 3.阅读:34
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孔雀开屏鱼的窍门制作诀窍:1、这其实就是一道清蒸鱼,记得一定要等水开后再上锅蒸,大火急蒸6分钟,然后关火虚蒸4分钟。2、鱼身的宽度要切得一致,不能太薄也不可太厚,要用快刀才能将阅读:192
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孔雀开屏鱼的窍门1,这条鱼,其实就是清蒸鱼,不过是在凹了一个造型,2,造型的重点在切鱼上,切鱼的窍门是:平放鱼,先用小刀在鱼身上画好要切的点,均匀。用大刀按画好的鱼往下用力,骨阅读:91