拍黄瓜的窍门
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1、选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩。
2、一般不要凉拌前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感，而且最后搅拌的时候黄瓜水和调料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来，便于更好的吸味。
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8图73
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