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重庆麻辣烤鱼的窍门
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鱼可以选任意自己喜欢的品种,配菜的选择任意自己喜欢的种类。

虾头来熬料油是为了提鲜,因为虾头本身非常鲜,没有可省略。
我顺便把虾仁和昨儿做兔肉烤烤串剩下的一点兔肉都加在里面了,配菜荤素均可加入,兔肉要剁成小块并焯水后加入。
我这次用的鱼两斤不到,因为卖鱼那里只有小的和超大的,一般鱼选2-3斤足够,根据烤箱大小来,太大的鱼烤箱烤出来不会太好吃,小一点比较容易入味。
烤盘我用的是13寸的长方形深烤盘,金色不粘的。所以就没有铺锡箔纸。

火锅底料选择任意自己喜欢的品牌即可。

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