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红烧带鱼的窍门1.带鱼去背鳍去内脏,将内脏边上的黑膜也刮掉,这个是带鱼腥源之一2.油温六七成热的时候放入带鱼。3.油锅最好提前热上,这样沾上粉的带鱼能直接入锅。4.大火收汁时阅读:120
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红烧带鱼的窍门1.选带鱼的时候要挑鱼身亮亮的,没有刮破皮的,鱼腮鲜红的,这才是新鲜带鱼 2.带鱼洗好切段先用1勺盐腌10分钟,可以让鱼肉更入味,腌的时间不要过久,太久鲜带鱼阅读:14
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红烧带鱼的窍门带鱼先去头去内脏去鳍,清洗后切段,然后用手将鱼鳔和腹内黑膜去除掉,这样可以保持鱼段的完整,外观整齐漂亮,烹制时也不碎掉;在鱼段上两面各划三道花刀,便于在烹制时入阅读:82
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红烧带鱼的窍门1、ps:2、带鱼一定要擦干净,否则容易粘锅。。。3、煎带鱼的时候一定要一面煎好在翻面哦带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕阅读:127
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红烧带鱼的窍门烹调心得:1、带鱼煎之前,一定要把外皮的水弄干,不管是晾还是擦,否则会粘锅;2、煎带鱼时,一定要先煎好一面再翻面,否则容易把带鱼皮粘在锅上;3、炖鱼时,水切勿加阅读:98
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红烧带鱼的窍门煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉,但不宜太厚,太厚了炖煮的时候不易入味,在干面粉里沾一下,薄薄的一层即可,然后抖掉多余的面粉。煎鱼得锅热、油不易太多、火要温,阅读:106