2、 买来的麻酱比较粘稠, 因此用少许油泄开, 加入点椒盐味道更香;
3、 包时注意面皮擀的越薄层数越多, 因此可以边卷边撑;
4、 卷好后切成段, 两端捏紧, 再向中间折叠, 这作为饼子的底面;
5、 饼子表面刷层水, 有利于沾上芝麻, 沾好芝麻后按压一下, 固定住;
6、 先在电饼铛上、下烤盘刷层油, 预热电饼铛, 放入烧饼, 选择烤饼的功能键,只要四分钟,就可以了。
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15图134
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麻酱烧饼的窍门这饼子是用半发酵面团做出,因此不必要等到发酵,只需饧上二十分钟即可。买来的麻酱比较粘稠,因此用少许油泄开,加入点椒盐味道更香。包时注意面皮擀的越薄层数越多,因此阅读:204
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红糖麻酱烧饼的窍门1、发面时加入少量白糖,可以促进面粉的发酵 2、加入牛奶,可以使发酵后的面团奶香劲道 3、将面剂擀成薄片时,擀得越薄,最后的饼起层越多,口感越香酥。 4、麻酱加阅读:98
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芝麻酱烧饼的窍门1、面团擀成面片时,不用擀太薄,待卷麻酱的时候可以边抻薄边卷 2、擀面片时,边将面片抻拉边卷,这样面皮变薄,烤出的烧饼层数会比较多 3、烧饼表面刷酱蜂蜜水一是为阅读:52
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芝麻酱烧饼的窍门1、刷糖水是为了不掉芝麻2、不要烤的过久,熟了就行,太干了不好吃~3、因为是烧饼类的所以不用分特别多的酥层,不必像正宗中式点心那样多次的擀和卷4、也可以在按扁那阅读:113