菜谱网 花甲蒸蛋做法大全 花甲西兰花蒸蛋的窍门
花甲西兰花蒸蛋的窍门
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1. 花甲好吃但沙子很多,处理干净很关键,在清水里加小半碗醋和盐,然后把花甲放里面泡养3小时左右,这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了,泡花甲的水不要放太多刚没过花甲就行了!最好在放花甲的碗里放入铁钉子。
2. 温馨提示:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃寒虚者不宜多吃。
3.在食用时也可以淋入少许生抽。

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