猪肚鸡的窍门
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1.用食盐，生姜，料酒拌生粉搓揉猪肚的环节必不可少，而且一定要搓揉均匀。这样可以去除猪肚腥味并去除杂质。
2. 猪肚包鸡后可以采用牙签给猪肚封口，焯水后猪肚定型可去除牙。
3. 小火焖煮时切记勿开锅盖。
4. 这道菜拥有母鸡，猪肚，香菇及冬笋的天然鲜味，不用添加任何味精鸡精(其实本人做菜很少用鸡精味精增鲜，基本靠食材本身鲜味)
2. 猪肚包鸡后可以采用牙签给猪肚封口，焯水后猪肚定型可去除牙。
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