菜谱网 四川红烧鱼做法大全 四川红烧鱼的窍门
四川红烧鱼的窍门
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炸鱼油温要在7-8成,这样容易6定型,炸一会在翻面不然会掉皮,调味时先尝一下汤味根据缺啥味道在调,盐一般都不用放因为码鱼本生有盐,加上豆瓣的盐几乎差不多,豆瓣都是生的一定要小火煸炒出香味在加水(有高汤更好)。

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