菜谱网 香辣田螺-和小龙虾并肩的四川夜宵之王

香辣田螺-和小龙虾并肩的四川夜宵之王配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
田螺
500
g
泡椒
抓1把(脑补)
独蒜
5-7个
仔姜
1
大葱
5
1
七星椒
100
g
汉源花椒
1
小把
豆瓣酱
2
老抽
2
料酒
1
适量
白砂糖
1
小勺
香叶
3
片撕碎
山奈
2-3个
八角
1

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步骤1、买回来的田螺在水池里养一天,池里放一勺盐,让田螺自己吐沙。炒之前淘洗4-5遍。

步骤2、剪螺尾用平嘴钳子,比剪刀好用,不容易伤手。用平嘴钳的半圆端夹住螺尾,钳子用力一捏就搞定。全部螺尾夹掉后淘洗至水清。沥干备用。