菜谱网 芋头糕窍门大全 腊香芋头糕的窍门
腊香芋头糕的窍门
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白鲨食品
1.做芋头糕一定要用大米磨成的米粉,又或者直接买现成的白鲨萝卜糕粉来烹调,口感极佳。 2.芋头可以切丝或切粒,食材煸炒香后再蒸,成品的口感更好。 3.清水的用量按比例,米浆调的太稀,蒸熟的芋头糕会一塌糊涂,切不成块。调的太干嚼起来费劲,口感也不好。 4.蒸芋头糕的时间适时调节,测试时可以用筷子插入芋头糕内,筷子拉出来很干净,不会黏上米浆,表示芋头糕已经蒸熟。相反则不熟,要加时蒸制。

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