菜谱网 肉丸蒸豆腐做法大全 家常蒸肉丸的窍门
家常蒸肉丸的窍门
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1.搅打肉馅时,始终要按一个方向搅打,避免肉馅泄劲儿。2.肉馅打水要分次、少量加水,不要一次性加入很多水,避免肉馅泄劲儿。3.放入调料的顺序是有讲究的,顺序前后颠倒会直接影响到肉丸的味道。4.放馒头渣的目的是使丸子口感蓬松暄软,务必要放。5.团丸子时,手上可以蘸上少量的水,这样团出的丸子表面光滑美观。6.丸子出锅后趁热分离,避免粘连。

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