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咖喱鸡肉炒饭的窍门
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咖喱一词来源于坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思,据说咖喱的故乡在印度,是因为他们为终年闷热潮湿的天气所致。但好多国家都有咖喱,且种类不同、颜色不同、味道也不同,学问大啦!!印度可说是咖喱的鼻祖,地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,加上少以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱,辣度强烈兼浓郁。

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