菜谱网 心蓝手制私房菜【私房秘制酸辣土豆丝】——为爱烹饪的窍门
心蓝手制私房菜【私房秘制酸辣土豆丝】——为爱烹饪的窍门
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心蓝手制私房菜
罗里吧嗦: 1.一把好刀,对切细丝是有巨大帮助的,毫无疑问,堺市产菜切庖丁是最好的选择,虽然他产自我很不喜欢的国度 2.土豆丝切好后一定要先清洗表面淀粉,这样成菜清爽利落,不粘锅 3.过醋水有助于保持土豆丝的脆爽 4.这道酸辣土豆丝,我没有采用传统做法,用白醋和干辣椒调味。而是采用泡姜泡蒜泡椒和新鲜二荆条带来酸辣的口感,更柔和更鲜美,起锅时那一瓢泡菜水更将酸鲜的香气和味觉拉升到另一个层次

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