菜谱网 鲫鱼豆腐汤做法大全 奶白鲫鱼豆腐汤的窍门
奶白鲫鱼豆腐汤的窍门
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雨夕之家
雨夕碎碎念: 1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼,不宜过大,清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉,然后再去除鲫鱼的二条腥线,否则汤易有腥味   2、鱼煎至两面金黄再加温水,大火上加盖煮,让水在锅中沸腾约十多分钟,只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。   3、鱼和水的比例,如果一条小鱼要做一大锅汤,那就不能保证做成白汤。出锅时再放盐可以使汤更加营养。

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