川菜回锅肉怎么炒好吃又简单,如何炒窍门,正确炒法大全

共10个川菜回锅肉相关做法

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经典的民间川菜~锅盔回锅肉荐

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
炒

准备时间:
30分钟-1小时

配方:猪腰柳肉,白面锅盔,大青椒,青蒜苗,玉米油,料酒

步骤:
1、准备好所需用的主要原料。

2、将肉洗净后，放入到清水锅中，加入少许姜片、花椒粒，煮至肉断生捞出。

9.7分
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【川菜】香干回锅肉荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炒

准备时间:
30分钟-1小时

配方:带皮肉,香干,杭椒,木耳,花椒,郫县豆瓣

步骤:
1、带皮肉去毛，用五花肉最好，肉比较滋润。肉洗净后，放锅里，加凉水，姜片，花椒，煮熟，筷子可以轻松插入猪

2、香干切片。

9.6分
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川菜第一菜---金牌回锅肉荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炒

准备时间:
30分钟-1小时

配方:后腿肉,蒜苗,郫县豆瓣,酱油

步骤:
1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水烧开，放入姜片、花椒吊汤，出香味后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳

2、捞起用冷水稍浸，沥干放入冰箱冷冻室两到三分钟

8.5分
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李孃孃爱厨房之——蒜苗炒回锅肉(川菜) 荐

口味:
家常

配方:蒜苗,白糖,郫县豆瓣,鸡精

步骤:
1、先上一个成品图哦

2、制作回锅肉的材料：猪肉（尾巴肉）、姜、糖、醋、郫县豆办、蒜

8.1分
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经典川菜，下饭好菜---回锅肉

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
炒

准备时间:
30分钟-1小时

配方:蒜苗,姜末,蒜末,红椒,花椒,料酒

步骤:
1、锅中加花椒、姜片、大葱段、足量水烧沸，放入五花肉煮至七成熟捞出。

2、晾凉后切成薄片。

7.7分
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大爱川菜回锅肉

口味:
辣,辣

烹饪方法:
炒

配方:五花肉,青蒜,花椒,料酒,酱油,干红辣椒

步骤:
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2、 2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却

7.7分
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＜川菜＞回锅肉

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
炒

准备时间:
30分钟-1小时

配方:青椒,蒜苗,八角,桂皮,老抽,郫县豆瓣

步骤:
1、青椒去除蒂和籽，切成片；蒜苗洗净，斜着切成3～4cm长的段；葱洗净，切成约4cm长的段；姜去皮，切成

2、汤锅加水，加入2大匙花雕酒、姜片、葱段和八角大火烧开，放入五花肉转小火煮30分钟至七成熟；

7.2分
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下饭菜川菜回锅肉

难度:
简,单

口味:
家,常

烹饪方法:
炒

准备时间:
3,0,分,钟,-,1,小,时

配方:五花肉,青红椒,蒜苗,花椒,豆瓣酱,料酒

步骤:
1、成块肉煮法：水中放入花椒、料酒、盐、五花肉，开火把五花肉煮熟（用筷子能轻易插穿，无血水流出）。切片

2、（如果用成块肉）煮熟的肉待其自然冷却，放冰箱保鲜室冷藏1小时左右，然后切薄片（冷藏后的五花肉切片容易

6.9分
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川菜回锅肉

口味:
家常

烹饪方法:
炒

配方:五花肉,蒜苗,豆干,豆瓣,酱油

步骤:
1、肉煮好切片准备好材料

2、加油放肉下锅翻炒，然后加入豆瓣酱和酱油

6.1分
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回锅肉（川菜中最喜爱、最大众之菜）

口味:
家常

烹饪方法:
炒

配方:蒜苗

步骤:
1、将猪肉处理干净，煮熟切片备用，蒜苗切节备用。。。。

2、架锅放15ml 菜油，烧至6成热放切好的肉片下去爆炒大致1

5分