每100克矿物质含量
340毫克
钠
220毫克
磷
280毫克
钾
41毫克
镁
51毫克
钙
0.3毫克
铁
3.20毫克
锌
0.43毫克
铜
0.03毫克
锰
鲍鱼腹足肌肉肥大，占体重的40%左右，是食用的主要部位，鲍鱼肉质细嫩，味道极为鲜美，是珍贵的海产品。在海味八珍中独占鳌头。鲍鱼营养丰富，每100g干品中含蛋白质64g，脂肪2g，糖类3g，还有人体所需的钙、铁、磷等矿物质和多种维生素。
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