凉拌双耳的介绍,方法一,方法二,方法三

方法一方法二方法三

方法一

原料：

水发黑木耳125克，水发银耳125克，精盐2克，味精2克，白糖5克，麻油15在，胡椒粉0.3克。

制法:

（1）水发黑木耳和水发银耳洗净，入沸水中烫一下立即捞出，冷却后沥干装盘。

（2）取盘1个，放入精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷开水，调匀后倒入黑木耳盘中拌匀即成。

特点:黑白分明，柔软滑脆，滋阴润肺。

原料：黑木耳、白木耳、胡萝卜、芫荽、新奇士柠檬、香油、糖、盐、蒜蓉。

做法：

1、泡发后的黑白木耳放入开水里,氽烫1分钟左右立即捞起，浸泡在冰开水里；

2、新奇士柠檬用手按压揉捏，先用工具刮下适量柠檬皮丝，另挤出半只柠檬汁；

3、取适量香油、糖、盐、鸡精、芫荽、柠檬汁调和成可口调味汁；

4、黑白木耳去除耳根撕成小片，充分沥干水分，加适量芫荽叶、胡萝卜丝、柠檬皮丝和调味汁拌匀即可食用。

黑木耳30克

银耳30克

黄瓜1/2根

胡萝卜1/2根

精盐1/2小勺

白糖1/2小勺

鸡精1/4小勺

陈醋1大勺

辣椒油1小勺

蒜2瓣

1.黑白木耳用温水泡好洗净撕成小朵，锅中放适量水，水开后分别把黑白木耳放入锅内焯水

2.黑白木耳焯好用凉开水过凉，捞出控水备用，胡萝卜、黄瓜分别切小片，蒜切碎末

3.将黑白木耳、胡萝卜片、黄瓜片和蒜末放在大点的容器里，调入白糖、精盐、鸡精、陈醋、辣椒油拌匀装盘就可以吃了

黑木耳和银耳要分开焯水，(超市里有卖小朵木耳的，没有根、肉比较厚)黑木耳要多焯一会。调味料可依个众口味自由调配，本人比较喜欢酸辣口味的，呵呵，吃习惯了！正如美食杰所说的无辣不欢。