制作步骤

1、鸡冠子洗净后用料酒、酱油腌制。
2、葱姜切末备用。
3、红椒、尖椒切片备用。
4、腌好的鸡冠子过油炸至断生后捞出。
5、锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。
6、下入鸡冠子大火煸炒几下后烹料酒。
7、加盐、味精、糖调味后下入红椒、尖椒炒匀。
8、入水淀粉勾芡即成。
注意:
1、鸡冠子要用旺火爆炒。
2、味道以咸鲜微辣为佳。