松柳菜雀巢松柳炒虾仁
材料：松柳100g、虾仁150g、粉丝100g、姜、蒜、盐、鸡精、酱油、醋、料酒、芡粉。
做法：虾仁及松柳洗净，用料酒、盐、鸡精、酱油、醋、料酒、芡粉拌匀，下油锅快炒，同时放入姜、蒜、红椒炒香后加入松柳炒熟即可。
松柳菜松柳苗鸡丝
材料：鸡胸肉120g红、黄椒各5g柳松菇100g 西洋芹菜50g 红葱头少许蒜末1大匙酒1茶匙蛋白1个
调味料：高汤100g盐1/8匙太白粉1茶匙 鸡精粉1茶匙糖1/4茶匙 麻油1/2茶匙
制作方法详解一鸡胸肉去皮去筋切丝，混合盐、太白粉、蛋白拌匀腌渍30分钟制作方法详解二红、黄椒去头尾，去仔去皮切适当大小，红葱头切末、蒜头切末;西洋芹菜切适当大小，柳松菇去尾备用;起锅将柳松菇、红、黄椒，西芹烫熟捞出沥乾备用制作方法详解三起锅大火快炒，将鸡肉拌炒至5~6分熟捞出制作方法详解四锅将蒜末、红葱末爆香，将所有材料放入炒锅快炒制作方法详解五再加酒、高汤、盐、鸡精粉拌匀，起锅前芶芡後淋入麻油即可起锅
松柳菜白灼松柳苗
原料： 松柳苗300克。调料 色拉油10克，盐5克，葱、姜丝各10克，红椒丝2克，白灼汁100 克。
做法：1、沸水中加入盐、色拉油大火烧开，放入洗净的松柳苗大火氽30秒钟，取出后用凉水冲凉，控水装入盘中，撒上葱、姜丝即可。2、锅放火上，烧热后放入白灼汁烧至九成热，出锅后浇在松柳苗上，撒红椒丝即可。特点 ：色泽碧绿，口感脆嫩，白灼汁味香浓。
制作关键 ：松柳苗放入沸水中氽水后一定要用冷水冲凉，否则口感不脆嫩。
白灼汁的制作原料:香菜梗500克,鲜青辣椒1000克,洋葱1000克,桂花口急汁450克,老抽100克，酱油250克,山奈50克，老汤10斤。
制作:1、香菜梗洗净后切成10厘米长的段，青辣椒对半切开，洋葱对半切开备用。
2、老汤放入锅中,放入洋葱、香菜梗、青辣椒大火烧开,再放入桂花口急汁、老抽、酱油、山奈小火熬20分钟熄火。
3、将洋葱、香菜梗、青辣椒、山奈捞出,将汤汁放凉即可。
松柳菜其他
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