介绍摘要
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分类 小吃 -
特点 脆皮南瓜饼外酥里嫩软软呼呼 -
中文名 脆皮南瓜饼 -
主要食材 南瓜
脆皮南瓜饼是一道地道的民间小吃，小吃口感外酥里嫩软软呼呼。主要原料为南瓜、糯米粉、炼乳、牛奶、面包糠、白砂糖、馅料。
特点
脆皮南瓜饼外酥里嫩软软呼呼[1]
烹饪步骤
1 备齐食材
2 南瓜切片蒸熟，打成泥。
3 加入炼乳，奶粉， 糯米粉，白糖适量揉成光滑的糯米面团。
4 分成均匀的等份。
5 一份面团分两半搓匀在底下，用手摁个凹坑，填入馅料。
6 另一半搓匀拍饼放在上面，用模具压好备用。
7 沾一层牛奶，放入面包糠中沾均匀即可成生坯。
8 现做现吃也可，做好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸也可以。
9 温油放入，中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。[1]
提示
1，糯米粉不能用力团，比较“吃软不吃硬”。2，内陷不限，可以根据自己喜好，或者只包白糖甚至什么都不放也不错。但是内陷不能太软或者太稀，因为糯米不好掌握，要硬一点的内心，或者冷冻一会。用泡软的葡萄干和果干会特别好吃。3，用饼干模具做的，自己没有可以做成圆饼，味道是一样的。用月饼模也可以。4，不要沾鸡蛋液，不用牛奶用水也可以，但是不要沾鸡蛋液。会影响南瓜的香味。5，南瓜最好选择老的，并且是那种软糯香甜的南瓜。不建议用那种圆的小南瓜。[1]
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