介绍摘要

  • 分类
    鲁菜
  • 主要食材
    土豆丝,干红辣椒,葱,醋,花椒
  • 口味
    口感清脆
  • 辅料
    醋、葱、油、花椒、姜,干红辣椒
  • 中文名
    酸溜土豆丝
酸溜土豆丝是山东省传统的名菜,属于鲁菜系。

做法

:土豆
辅料:醋、葱、油、花椒、干红辣椒
做法步骤:
1, 土豆切丝,放入凉水中泡半个小时,沥干水,葱切段。
2, 锅里放两大勺油烧热,放一把花椒炸至表面开始变黑,把花椒捞出。
3, 放入3,4个干红辣椒,再把沥干水的土豆丝倒进去,动作要快,要不干辣椒会变黑。
4, 翻几下土豆丝,放点醋,放点盐,继续翻炒,等土豆丝差不多熟了加入葱段,鸡精,拌匀了出锅。
要想做出与众不同味道美又看着舒心的酸溜土豆丝,还要在以下几方面注意一下喽!
首先就是刀工的要求,一定要将土豆丝切的细而均匀,这样才能保证入味而又看起来赏心悦目;
第二点,土豆丝要用凉水泡一段时间,这样炒出来才会比较脆;
还有,土豆丝一定要等锅里的油热了才可以下锅哦,而且,醋一定要早放。
基本上,做到这些。你醋溜土豆丝的做法就算是大功告成了

营养价值

营养丰富