介绍摘要
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分类 家常菜 -
口味 鲜咸 -
辅料 姜、盐 -
中文名 萝卜羹 -
主要食材 面粉、萝卜
萝卜羹是一道菜羹，主要食材是萝卜和面粉。
制作方法
1、锅中加少许花生油，油温后放入葱、姜末炝锅，然后放入虾皮滑炒至有香味冒出；
2、放入萝卜丝翻炒；
3、将萝卜丝炒至稍软塌，或者稍变色、出水都行；
4、加入适量的温清水或者开水；
5、大火煮开后，放入花生米碎和泡软的粉丝，继续加盖大火煮，至将粉丝煮至透明；
6、然后加入事先调好的一小碗面粉水，快速的搅匀，再次开锅后加盐调味即可关火；
烹饪小提示
1、花生米要提前泡一下，是为更快的煮熟；
2、虾皮味跟萝卜味是一对好搭档，搭配出的鲜美无可替代；
3、面粉水是绝对的不可省略，汤汁的质感口感都全靠它了，切记不要用淀粉代替，两码事；
4、萝卜，白萝卜或者红萝卜都行。但萝卜要煮至通透，入口软绵才好。
食用须知
萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果，可能会诱发和导致甲状腺肿。
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