介绍摘要
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分类 腌菜 -
口味 酸味 -
品种 腌菜 -
中文名称 泡酸萝卜 -
主要食材 萝卜 -
制作时间 5-10天 -
制作难度 初级入门
泡酸萝卜是一道菜品，主料为萝卜。 健康功效 白萝卜:活血化瘀 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 白糖:活血化瘀
基本内容
清水、粗盐，清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐（俺妈的经验是盐水达到饱和即可）、大料10颗，花椒30粒，剥皮的大蒜10瓣、白糖、白酒适量、各种萝卜。
做法：[1]
1、泡菜坛洗干净晾干；萝卜洗干净，切块并晾干；
2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用；
3、冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的2/3处；
4、萝卜倒入泡菜水中，最好能装满泡菜坛；
5、盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，5-10天后就做好了。
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