基本介绍

原料
玉米粒、咸蛋黄、鸡蛋、精盐、味精、白糖、豆粉、色拉油各适量。

制作方法

1.咸鸭蛋煮熟,晾冷后取蛋黄持用。豆粉加鸡蛋调成蛋豆粉糊,加入玉米粒
拌匀,放在干豆粉中均匀裹粉至散籽。
2.锅洗净置旺火上,掺油绕至六成热,故人玉米炸脆起锅。
3.另锅掺油烧热,下咸蛋黄炒散至翻沙,下精盐、味精、白糖调好味,然后下
炸好的玉米入锅翻炒,让蛋黄均匀地粘裹上玉米,起锅,装盘即成。