介绍摘要

  • 50克
  • 酵母
    3克
  • 粘米粉
    150克
  • 中文名称
    白糖发糕
白糖发糕是一款家常菜品,制作原料主要有粘米粉150克、酵母3克、糖50克等。这款点心最早始创于明朝顺德伦教,据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出。

原 料

粘米粉150克、酵母3克、糖50克、水165ML。

操 作

1、粘米粉,酵母,糖混合,加水混合均匀。
2、放置温暖处发酵2小时至2倍大,菊花挞模刷油,倒入发酵好的面糊。
3、水开后大火蒸7-10分钟。

贴士

1、它清甜爽口弹牙烟韧,看起来简简单单,实际工序繁琐到极:它是把大米磨浆,用米浆糕种发酵后,加入白砂糖蒸熟而成。
2、家庭制作当然是把繁琐的过程简单化,粘米粉就是大米磨成的粉,超市或市场随处都可以买得到,小潺花了两个晚上实验了两次,终于做出了爽口弹牙的白糖发糕,材料简单,做法更是简单,这下不用愁材料难买,或做法复杂啦,人人都可以成功的,想不试下都不行了。
3、关于发酵,除了今天用的酵母之外,还可以用泡打粉,或甜酒酿。