1.牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。
2. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
蛋煎生蚝所含营养素
· ·热量 (609.46千卡) · ·蛋白质 (32.76克) · ·脂肪 (49.60克) · ·碳水化合物 (20.05克) · ·膳食纤维 (0.18克) · ·胆固醇 (150.00毫克) · ·维生素A (451.60微克) · ·胡萝卜素 (9.70微克) · ·硫胺素 (0.21毫克) · ·核黄素 (0.67毫克) · ·尼克酸 (2.54毫克) · ·维生素C (0.20毫克) · ·维生素E (28.21毫克) · ·钙 (304.18毫克) · ·磷 (407.70毫克) · ·钾 (588.90毫克) · ·钠 (3136.24毫克) · ·碘 (47.60微克) · ·镁 (121.30毫克) · ·铁 (15.36毫克) · ·锌 (16.36毫克)
· ·硒 (137.83微克) · ·铜 (12.53毫克) · ·锰 (1.66毫克)