概述

新鲜的鱼头不仅肉质很嫩,而且营养也丰富。常食的鱼头主要是鲢鱼头。

鲢鱼头使用提示

每次约80克,食用过多易引发疥疮

鲢鱼头的选购

吃鱼头时要对所食鱼头的来源有所了解,比如环境受到严重污染地区的鱼,头大、身瘦、尾小的畸形鱼,眼睛浑浊、向外鼓起的鱼、变质鱼以及死了太久的鱼,其鱼头都不要吃;烹调或食用是若发现鱼头有异味的也不要吃。

鲢鱼头适合的人群

一般人均能食用
1. 适宜青年、记忆力减退者、老年人食用;
2. 瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

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