步骤

1.排骨先放冷水里煮开,出血水;
2.起油锅,下排骨生炒;
3.放蒜蓉、姜丝、糖、生抽、料酒,翻炒,然后加大半碗水,盖上盖焗十分钟;
4.揭盖再加点老抽,将排骨炒至收汁即可。
注意:
1.先飞水可以去油腻,不喜欢可以省去,改为用糖、生抽、料酒、少量生粉,腌一段时间再炒;
2.喜欢蜜糖风味的也可以用蜂蜜代替糖,甜味不完全一样。