泥蚶富含特有的血红蛋白和维生素B12，有补血、温中、健胃的功效。
泥蚶每100克含 可食用部分30克
热量(千卡)：71 B1硫胺素(毫克)：0.01 CA钙(毫克)：59 蛋白质(克)：10
核黄素(毫克)：0.07 MG镁(毫克)：84脂肪(克)：。8 B5烟酸(毫克)：1.1
FE铁(毫克)：11.4碳水化合物(克)：6 VC维生素C(毫克)：0 MA锰(毫克)：1.25
膳食纤维(克)：0 VE维生素E(毫克)：13.23 ZN锌(毫克)：11.59维生素A(微克)：6
胆固醇(毫克)：124 CU铜(毫克)：。11 胡罗卜素(微克)：1.4钾(毫克)：207
P磷(毫克)：103视黄醇当量(微克)：81.8 钠(毫克)：354.9 SE硒(微克)：41.42
以上数据仅供参考。