西瓜盅的介绍,简介,制作方法,食物相克

简介制作方法食物相克

简介

基本特点

清凉甜蜜，沁人心脾，果味浓香，能解油腻。

制作方法

西瓜盅做法一

一、冰糖入炖盅，加白开水四斤，入蒸笼上火蒸约十五分钟，取出用洁布过滤，晾凉后加盖入冰箱。

二、把西瓜、苹果、雪梨用凉开水洗过。西瓜在蒂部横切去约六分之一作瓜盅盖用。将瓜盅口削成齿形。用大汤匙挖出瓜瓤盛起，下过滤水二斤浸泡。另用过滤水一斤将瓜盅洗净后，倒入冰冻糖水三斤，加瓜盖入冰箱冷藏。

三、将瓜瓤拣出瓜子后继续泡浸。把苹果、雪梨削皮，切去两端，取出果核，用过滤水二斤浸泡。用时将瓜瓤取出，用消毒洁净毛巾吸干水份。然后荔枝、菠萝、苹果、雪梨均切成四公分见方的粒，莲子割成两半，放入汤盅，淋下其余的冰糖水浸三十分钟，倒入漏勺沥去糖水（另作别用）

四、将冻瓜盅取出，倒入全部果料，加瓜盅盖，再入冰箱冰半小时取出，便可食用。

西瓜盅做法二

圆形西瓜一只（七斤左右），糖莲子、糖荸荠、罐头荔枝、菠雪梨均切成四公分见方的粒，莲子割成两半，放入汤盅，淋下其余的冰糖水浸三十分钟，倒入漏勺沥去糖水（另作别用）四、将冻瓜盅取出，倒入全部果料，加瓜盅盖，再入冰箱冰半小时取出，便可食用。

特点

这是很本色的一种吃法，吃的是西瓜的原汁原味，加上菠萝、山楂后有酸甜感，可以消暑除腻，清淡可口

西瓜盅做法三

1、将西瓜洗净，在四分之一处打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤在瓜皮上刻成花纹。将西瓜瓤去籽切成1厘米见方的丁。菠萝、荔枝也切成1厘米见方的丁；

2、铝锅上火，放入清水，加入白糖煮开，撇去浮沫，下入桂花，晾凉，放入冰箱。

3、将西瓜丁、菠萝丁、桔子瓣、荔枝丁装在西瓜壳内浇上冰凉的白糖水即成西瓜盘，放在用西瓜刻好的座上即可。

特点

此菜清凉甜蜜，沁人心脾，果味浓香，能解油腻。

西瓜盅做法四

1.把西瓜洗净，在1/6处削盖，其上下划成齿形，挖出瓜瓤取汁；萄洗净，压成片；红番茄、桃子烫一下，撕去皮切成小片。

2.葡萄汁、西瓜片与蜂蜜调均匀，倒入西瓜盅内，放入银耳、桃肉片、番茄片加盖，放入冰箱，吃时上桌。

制作要诀

本菜中的银耳选用罐头银耳

西瓜盅做法五

〔主料辅料〕

圆形西瓜...1个罐头菠萝..150克

罐头荔枝..150克苹果....250克

糖莲子...150克雪梨....250克

糖荸荠...150克冰糖....750克

〔烹制方法〕

1.冰糖入炖盅，加白开水 2000克，入笼上火蒸约 15分钟，取出用洁布过滤，晾凉后加盖入冰箱。

2.水 1000克浸泡。另用过滤水 500克将瓜盅洗净后，倒入冰糖水 1500克，加瓜盖入冰箱冷藏。

3.将瓜瓤捡出瓜子后继续浸泡。把苹果、雪梨削皮，切去两端，取出果核，用过滤水 1000克浸泡。用时将瓜瓤取出，用消毒洁净毛巾吸干水分。然后将荔枝、菠萝、苹果、雪梨均切成 4厘米见方的粒，莲子切成两半，放入汤盅，淋下其余的冰糖水浸 30分钟，倒入漏勺沥去糖水（另作别用）。

4.将冻瓜盅取出，倒入全部果料，加瓜盅盖，再入冰箱冷藏 30分钟取出，便可食用。

〔工艺关键〕

加按清宫传统制法，可取西瓜一个（约 3.5公斤重）、鸡丁100克、熟火腿丁 50克、新鲜莲子100克、龙眼肉 100克、胡桃仁50克、松子仁 50克、杏仁50克，参照前法烹制。

食物相克

西瓜忌与羊肉同食。

西瓜盅介绍