介绍摘要
-
调料 葱末、精盐、鸡精、酱油 -
辅料 净白菜 -
中文名 素焖面 -
主要食材 细面条
焖面发源于山西，一道家常面食，最简单的做法无非就是焖，最好吃的方式不过是素面。此面也没什么典故，简而言之，称谓素焖面。
基本内容
“世界面食在中国，中国面食在山西”，南方主食是米，怎么会创造出棉食呢？焖面自然是起源于山西的。任何一个山西人会做饭的都会做。焖面、便尖、面条、刀削面，这几个是山西普通老百姓家里经常做的家常面食。
焖面真的可没什么典故，看名字就知道了，直接把做法“焖”做为面的名字了。山西本身是中国文化最古老的省，山西在的那块陆地在元古代时（距今24亿~6亿年）地质学上称为吕梁古陆，元古代时候，中国境内吕梁古陆是唯一的陆地。春秋战国时候，南方还是一片蛮荒的时候，山西已经有个晋国了。历史上好多朝代都从山西发家，唐朝、宋朝，还有八路军都是依靠山西来打的天下。山西每个城市都能讲出个历史典故来。
焖面最好吃的吃法是做素焖面，用豆角配菜最好，产于山西的土豆也很好，然后再拿肉炒。
制作材料
主料：细面条 净白菜 葱末,精盐,鸡精,酱油,清汤,花生油,香油
制作方法
1、将细面条放笼屉上，用旺火蒸10分钟，取出晾凉；白菜切成3厘米长的细丝；
2、坐锅点火放入油，油温8--9成热时，放入葱末炒出葱香味时倒入白菜丝煸炒，再加入精盐、酱油炒匀，放入清汤，待汤沸后，倒入面条，盖锅盖，改用小火焖煮3分钟左右，加入鸡精，淋入香油，装入盘中即可食用。
最新介绍： 黑胡椒粉介绍 东洋参介绍 拌猪耳朵介绍 四骨汤介绍 赤藓醇介绍 肉炒茄子丝介绍 青椒玉米介绍 松蘑炒肉介绍 桂花糖年糕介绍 焖茄子介绍 芭蕉根介绍 孜然牛肉片介绍 红椒土豆丝介绍 南山板栗介绍 青菜烧豆腐介绍 水煮熏干介绍 白杏介绍 海鲜萝卜汤介绍 五苓散介绍 麦麸草根介绍